Yufkalı Unlu Börek...
Malzemeler;
-3 adet yufka,
-3 tane haşlanmış patates,
-1 çay bardağı lor peyniri,
-Tuz,
-1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve karabiber,
-Un,
-2 su bardağı sıvı yağ.
Yapılışı;
Yufkayı masanızın üzerine yayıp her tarafını yağlayın. Üzerine 1 su bardağından biraz az unu eleyerek yaydırın. Yufkayı ortadan ikiye katlayıp tekrar yağlayıp unlayın. (1 yufkaya 1 su bardağı un kullanılacak)
Patatesli peynirli karışımı yufkanın düz kısmına bir miktar koyup kenarları içe doğru peynirin taşmaması için katlayıp rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine dizin.Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp üzerine arzunuza göre yağ yada yumurta sarısı sürün.185 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Piştikten sonra istediğiniz gibi servis yapabilrsiniz.Afiyet olsun...
Kadayıf Yatağında Tavuk Sote...(2 Kişilik.)
Malzemeler;
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
-250 gr tel kadayıfı,
-1 adet tavuk göğsü,
-1 adet domates,
-1 adet biber,
-1 çay kaşığı tuz,
-1 çay kaşığı kekik,
-3 yemek kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı;
Tel kadayıfını zeytinyağına iyice bulayın.Buladığınız kadayıfı fırın kabına koyun.Fırın kaplarınızı 1 kişinin yiyebileceği büyüklükte seçiniz.Kadayıfları yerleştirdikten sonra kaşarları içine yerleştirin.
Diğer tarafta tavuk göğsünü kuşbaşı şekilde doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun..İçine doğranmış minik domates,biberleri ilave edin ve kavurmaya devam edin.Ben içine 1 kaşık kadar salçada ilave ettim sizde deneyebilirsiniz.Pişmeye yakın tuzunu ve kekiğini ilave edin.Pişen tavukları fırın kabındaki kaşar peynirlerinin üzerine koyun ve kenarlardaki kadayıfı üzerine kapatın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında kadayıfların üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıntan sonra kabı ters çevirerek tavukları çıkarın ve servis yapın.Afiyet olsun...
İzmir Köfte:)
Malzemeler;
-400 gram kıyma,
-Maydanoz,
-1 tane domates,
-2 tane biber,
-3 patates,
-1 tane yumurta,
-1 tane soğan,
-Kurutulmuş ekmek,
-Tuz,karabiber,köfte baharı,
-1 çorba kaşığı domates salçası,
-Zeytinyağı.
Yapılışı;
Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım.
Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim.Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım.
Patateslerin kabuklarını soyalım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım.İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...
Cevizli Kadayıf Sarması...
Malzemeler;
-Yarım kg tel kadayıf,
-3 su bardağı dövülmüş ceviz,
-4 adet yumurta.
Kızarmak için;
-Sıvı yağ.
Şerbet için;
-2 su bardağı şeker,
-3 su bardağı su,
-Yarım limon suyu.
Yapılışı;
Önce şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Tel kadayıftan bir tutam alın ve el şeklinde yayın.İstediğiniz kadar ceviz koyun.Kenarlarından toplayarak sıkı bir rulo yapın.Hazırladığınız ruloları çırpılmış yumurtaya batırın.Kızgın yağda hafif sarı bir renk alana kadar kızartın.Soğuk şerbette 15-20 dakika bekletin ve istediğiniz şekilde servis yapın.Afiyet olsun...
Lokumlu Krem Şantili Kurabiye...
Malzemeler;
-1 su bardağı pudra şekeri,
-1 paket vanilyalı krem şanti,
-1 paket kabartma tozu,
-Yarım paket margarin,
-Yarım su bardağı sıvı yağ,
-2 buçuk su bardağı un.
İç Malzemesi;
-1 su bardağı kuş lokumu,
-1 su bardağı ceviz.
Üzeri için;
-Pudra şekeri ve tarçın.
Yapılışı;
Derin bir kaseye pudra şekeri,krem şanti,kabartma tozu ve sıvı yağı koyup iyice karıştırın.Karışımın içine son olarak unu ve yumuşatılmış margarini ilave edip iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine lokum ve cevizlerden birer parça koyun ve elinizle hamuru yuvarlayın.Diğer parçalarada bu işlemi yaptıktan sonra Önceden ısıtılmış 185 derece fırında hafif derece kızarana kadar pişirin.Kurabiyeler fırından çıktığında biraz yumuşak olacaklar.Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçını serpin.Afiyet olsun...
