ÇİLEKLİ TART:))

           Çilekli Tart;

               Malzemeler;

               Tart hamuru için:

         

                  -500 gr un,

                  -150 gr margarin,

                  -2 yemek kaşığı sıvı yağ,

                  -2 adet yumurta,

                  -1 kahve fincanı pudra şekeri,

                  -1 tatlı kaşığı kabartma tozu,

                  -1 paket vanilya.

                Ara krema için:

                  -250 gr süt,

                  -1,5 yemek kaşığı un,

                  -1 yemek kaşığı buğday nişastası,

                  -1 kahve fincanı seker,
                  -1 adet yumurta.

                Yapılışı;

                Un hariç tüm hamur malzemeleri karıştırılır. En son un kademeler halinde eklenir. Hamurun ele yapışmaz kıvama gelmesi gerekir.Elde edilen hamur tart kalıbına düzgünce yerleştirilerek 170 derecede ılıştırılmış fırında rengi altın sarısı olana kadar pişirilir.

                Ara krema yapılışı:

               Tart hamuru fırında pişerken. Krema için tüm malzeme karıştırılarak pişirilir. Kıvamı koyulaşınca altı kapatılır ve ara ara üzeri kaymak tutmaması için karıştırılır.Tart hamuru piştiğinde biraz soğutulur ve ara krema üzerine dikkatlice gezdirin.

               Son olarak çilekleri arzu ettiğiniz şekilde doğrayın ve kremanın üzerine dizin.Ben tart jölesini fazla sevmediğim için koymuyorum.Üzerine çikolata rendeledim sizde denebilirsiniz.Afiyet olsun...

PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ...

            Peynirli Kol Böreği...

            Malzemeler;

            -4 adet yufka,
            -1,5 su bardağı süt,
            -1 adet yumurta,
            -3 yemek kaşığı zeytinyağı,
            -Beyaz peynir,
            -Kıyılmış maydanoz,
            -1adet yumurtanın sarısı.

            Yapılışı;

               Süt, yumurta ve yağı bir kaseye alıp çırpın.Ezilmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ayrı bir tabakta karıştırın.Yufkanın birini masaya yayın. yarısına kadar harçtan sürün. diğer yarısını yufkanın dörtte üçünü kaplayacak şekilde kapatın aynı karışımdan onun da üzerine sürün.

                Peynirli içi yufkanın üzerine yayın. yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp yufkalara yuvarlak şeklini verin.Yuvarlak şekil verdikten sonra.üzerine yumurta sarısını sürün.Önceden ısıtıılmış 180-200 derece fırında börek kızarana kadar pişirin.Veee afiyet olsun...

KARAMEL RÜYASI:)

             Karamel Rüyası:)

             Malzemeler;

               -400 gr mısır gevreği,
               -5 adet metro çikolata,
               -1 yemek kaşığı tereyağ,
               -4 yemek kaşığı bal,
               -İsteğe göre parçalanmış fındık veya ceviz.

              Yapılışı;

                 Tavaya tereyağı ile çikolatayı koyun ve eritin.Çikolatalar tamamen eridikten sonra tavaya balı ilave edin ve iyice karıştırın.Diğer tarafta derin bir kaseye mısır gevreklerini ve fındıkları koyun.

                 Erimiş çikolatayı mısır gevreğinin içine dökün ve karamelleri mısır gevreklerinin her yerine eşit miktarda gelecek şekilde karıştırın.Daha sonra kahve fincanının içini yağlayın ve bu karışımdan fincanın içine koyun ve sıkıştırın.Bardağı tamamen bu şekilde yaptıktan sonra fincanı ters çevirim ve Karamel Rüyasını:) içinden çıkartın.Diğer mısır gevreklerinede aynı işlemi uyguladıktan sonra istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsunnnn...

ÜZÜMLÜ,DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE...

             Üzümlü,Damla Çikolatalı Kurabiye...

             Malzemeler;

                 - 250 gr. yumuşak tereyağı ya da margarin,
                 - 1adet yumurta ,
                 - 1 su bardağı nişasta,
                 - 1 su bardağı pudra şekeri,
                 - 1 paket vanilya ,
                 - 1 kabartma tozu,
                 - 2,5 su bardağı un,
                 - 1 çay bardağı kuru üzüm,
                 - 1 çay bardağı damla çikolata.

              Üzeri için;

                -Haşhaş.

              Yapılışı;

                Oda ısısında yumuşamış tereyağına pudra şekeri, nişasta, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamurun içine üzüm ve damla çikolatalarını ekleyin. Hamuru 15 dakika kadar buzdolabında bekletin .

               Hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bir kısmını elimle şekillendirin.Hamuru yumurta beyazıyla haşhaşa batırın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.Afiyet olsun...

BROKOLİLİ KARIŞIK SALATA...

             Brokolili Karışık Salata...

             Malzemeler;

                  -200 gr buharda pişmiş brokoli,
                  -200 gr buharda pişmiş karnıbahar,
                  -2 adet havuç,
                  -1 adet yarım aysberk,
                  -1 çay bardağı mısır,
                  -2 adet kırmızı biber.

              Sosu için;

                  -3 yemek kaşığı zeytinyağı,
                  -3 yemek kaşığı elma sirkesi,
                  -1 çay kaşığı tuz.

              Yapılışı;

                  Brokoliyi ve karnıbaharı minik parçalara ayırın ellerinizle.Diğer tarafta biberi ve aysberki doğrayın.Doğranmış sebzeleri servis kasenize alın.Havuçlarıda rendeledikten sonra kaseye mısır ile birlikte ilave edin.Üzerine sos için hazırladığınız malzameleri ilave edin ve karıştırın.Afiyet olsun...

YUFKALI UNLU BÖREK...

            Yufkalı Unlu Börek...

             Malzemeler;

               -3 adet yufka,
               -3 tane haşlanmış patates,
               -1 çay bardağı lor peyniri,
               -Tuz,
               -1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve karabiber,
               -Un,
               -2 su bardağı sıvı yağ.

              Yapılışı;

                Yufkayı masanızın üzerine yayıp her tarafını yağlayın. Üzerine 1 su bardağından biraz az unu eleyerek yaydırın. Yufkayı ortadan ikiye katlayıp tekrar yağlayıp unlayın. (1 yufkaya 1 su bardağı un kullanılacak)

                Patatesli peynirli karışımı  yufkanın düz kısmına bir miktar koyup kenarları içe doğru peynirin taşmaması için katlayıp rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine dizin.Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp üzerine arzunuza göre yağ yada yumurta sarısı sürün.185 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Piştikten sonra istediğiniz gibi servis yapabilrsiniz.Afiyet olsun...

KADAYIF YATAĞINDA TAVUK SOTE...

            Kadayıf Yatağında Tavuk Sote...(2 Kişilik.)

             Malzemeler;

                -1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
                -250 gr tel kadayıfı,
                -1 adet tavuk göğsü,
                -1 adet domates,
                -1 adet biber,
                -1 çay kaşığı tuz,
                -1 çay kaşığı kekik,
                -3 yemek kaşığı zeytinyağı.

             Yapılışı;

                 Tel kadayıfını zeytinyağına iyice bulayın.Buladığınız kadayıfı fırın kabına koyun.Fırın kaplarınızı 1 kişinin yiyebileceği büyüklükte seçiniz.Kadayıfları yerleştirdikten sonra kaşarları içine yerleştirin.

                 Diğer tarafta tavuk göğsünü kuşbaşı şekilde doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun..İçine doğranmış minik domates,biberleri ilave edin ve kavurmaya devam edin.Ben içine 1 kaşık kadar salçada ilave ettim sizde deneyebilirsiniz.Pişmeye yakın tuzunu ve kekiğini ilave edin.Pişen tavukları fırın kabındaki kaşar peynirlerinin üzerine koyun ve kenarlardaki kadayıfı üzerine kapatın.

                 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kadayıfların üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıntan sonra kabı ters çevirerek tavukları çıkarın ve servis yapın.Afiyet olsun...

               

                

           

İZMİR KÖFTE:)

           İzmir Köfte:)

            Malzemeler;

             -400 gram kıyma,
             -Maydanoz,
             -1 tane domates,
             -2 tane biber,
             -3 patates,
             -1 tane yumurta,
             -1 tane soğan,
             -Kurutulmuş ekmek,
             -Tuz,karabiber,köfte baharı,
             -1 çorba kaşığı domates salçası,
             -Zeytinyağı.

            Yapılışı;

                 Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım.
  
                  Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim.Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif  kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım.

                  Patateslerin kabuklarını soyalım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım.İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

CEVİZLİ KADAYIF SARMASI...

             Cevizli Kadayıf Sarması...

             Malzemeler;

                -Yarım kg tel kadayıf,
                -3 su bardağı dövülmüş ceviz,
                -4 adet yumurta.

             Kızarmak için;

                -Sıvı yağ.

              Şerbet için;

                -2 su bardağı şeker,
                -3 su bardağı su,
                -Yarım limon suyu.

             Yapılışı;

               Önce şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Tel kadayıftan bir tutam alın ve el şeklinde yayın.İstediğiniz kadar ceviz koyun.Kenarlarından toplayarak sıkı bir rulo yapın.Hazırladığınız ruloları çırpılmış yumurtaya batırın.Kızgın yağda hafif sarı bir renk alana kadar kızartın.Soğuk şerbette 15-20 dakika bekletin ve istediğiniz şekilde servis yapın.Afiyet olsun...

LOKUMLU KREM ŞANTİLİ KURABİYE...

             Lokumlu Krem Şantili Kurabiye...

             Malzemeler;

                 -1 su bardağı pudra şekeri,
                 -1 paket vanilyalı krem şanti,
                 -1 paket kabartma tozu,
                 -Yarım paket margarin,
                 -Yarım su bardağı sıvı yağ,
                 -2 buçuk su bardağı un.

             İç Malzemesi;

                 -1 su bardağı kuş lokumu,
                 -1 su bardağı ceviz.

              Üzeri için;

                 -Pudra şekeri ve tarçın.

               Yapılışı;

                  Derin bir kaseye pudra şekeri,krem şanti,kabartma tozu ve sıvı yağı koyup iyice karıştırın.Karışımın içine son  olarak unu ve yumuşatılmış margarini ilave edip iyice yoğurun.

                 Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine lokum ve cevizlerden birer parça koyun ve elinizle hamuru yuvarlayın.Diğer parçalarada bu işlemi yaptıktan sonra Önceden ısıtılmış 185 derece fırında hafif derece kızarana kadar pişirin.Kurabiyeler fırından çıktığında biraz yumuşak olacaklar.Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçını serpin.Afiyet olsun...

YOĞURTLU KABAK VE HAVUÇ SALATASI...

             Yoğurtlu Kabak Ve Havuç Salatası...

              Malzemeler;

                 -2 adet kabak,
                 -2 adet havuç,
                 -2 yemek kaşığı zeytinyağı,
                 -1 su bardağı süzme yoğurt,
                 -1 tatlı kaşığı tuz,
                 -1 tatlı kaşığı nane.

               Yapılışı;

                  Kabak ve havuçları rendeleyin sularını sıkın.Rendelediğiniz havuç ve kabakları bir tavada hafifçe kavurun.Kavurduğunuz sebzeleri derin bir kaseye alın ve diğer malzemeleride üzerine ilave edip karıştırın.Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

FIRINDA KABAK MÜCVER...

             Fırında Kabak Mücver...

             Malzemeler;

                 -3 adet kabak,
                 -3 adet yumurta,
                 -5 veya 6 adet taze soğan,
                 -1/2 demet dereotu,
                 -1/2 demet nane,
                 -1 su bardğı un,
                 -1 paket kabartma tozu,
                 -1 çay bardağı süt,
                 -1 tatlı kaşığı tuz,
                 -1 tatlı kaşı pul biber.

               Yapılışı;

                   Kabakları soyun,rendeleyin ve sularını sıkın.Daha sonra taze soğanı,dereotunu ve naneyi iyice minik minik doğrayın.Bu sırada derin bir kasede
sütü,yumurtaları,kabakları,taze soğan,dereotu ve naneyi iyice karıştırın.Son olarak un ve baharatları karıştırın.Fırına girebilecek tek bir kaba veya küçük kaplara karılımı dökün.180 derecede 20-25 dakika kadar pişirin ve istediğiniz şekilde servis yapın.Afiyet olsun...

DOMATESLİ KANEPE...

             Domatesli Kanepe...

             Malzemeler;

                -4 adet domates,
                -1 su bardağı tulum peyniri,
                -6 dilim esmer ekmek,
                -1 tatlı kaşığı kekik,
                -1 çay kaşığı kırmızı pulbiber,
                -1 çorba kaşığı zeytinyağı,
                -1 çay kaşığı tuz.

              Yapılışı;

                 Ekmekleri dırın ızgarasında veya tost makinesinde kızartıp üzerini hafifçe yağlayın.Tulum peynirini çayal yardımıyla ezin.Derin bir kasede domates,tulum peyniri,kekik,zeytinyağı,kırmızı pulbiber ve tuzu iyice karıştırın.

                 Hazırladığınız karışımı daha önceden kızarttığınız ekmeklerin üzerine paylaştırın.Afiyet olsun...

KABAK YATAĞI...

            Kabak Yatağı...

            Malzemeler;

                -3 veya 4 adet kabak,
                -2 adet yumurta,
                -İstediğiniz kadar beyaz peynir.

             Yapılışı;

                 Kabakları 10 dakika kadar haşlayın.Uzunlamasına ikiye bölün.İçlerini hafifçe oyun.Ayrılan için bir bölümünü beyaz peynir ve çırpılmış yumurta ile karıştırın.

                 Oyduğunuz kabakları bu malzeme ile doldurun.Doldurulmuş kabakları 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI...

             Yoğurtlu Kereviz Salatası...

              Malzemeler;

                 -1 limonun suyu,
                 -1 büyük kereviz,
                 -2 diş sarımsak,
                 -1 su bardağı yemek kaşığı yoğurt,
                 -1 veya 1,5 yemek kalığı mayonez,
                 -Tuz , ceviz içi, pul biber, nane.

              Yapılışı:

                 Kerevizi limon suyunun içine rendeleyin. Daha sonra elinizle rendelenmiş olan kerevize limon suyunu yedirin. Yoksa kararır. Daha sonra sarımsağı ezin. Sarımsak, limonlu kereviz ve diğer malzemelerin tümünü bir kabın içinde karıştırın.Bütün aşamaları tamamladıktan sonra servis tabğına alın ve istediğiniz şekilde süsleyin.Afiyet olsun...

                 

HAŞHAŞLI YELKEN REVANİ:)))

             Haşhaşlı Yelken Revani:)))

             Malzemeler;

               -4 adet yumurta,
               -1 su bardağı haşhaş,
               -Yarım su bardağı irmik,
               -2 yemek kaşığı yoğurt,
               -1 su bardağı sıvıyağ,
               -1,5 kabartma tozu,
               -3 su bardağı un,
               -1 su bardağı şeker.

               Şerbeti için;

                   -4 su bardağı su,
                   -3 su bardağı toz şeker,
                   -Yarım adet limon.

               Yapılışı;

                 Yumurta,sıvıyağ,şeker ve yoğurdu derin bir kasede iyice çırpın.Un dışında diğer malzemeleride yavaş yavaş ilave edin.Son olarak unuda karışımınıza ilave ettikten sonra yağlanmış borcamınıza karışımı dökün.Önceden ısıtılmış 185-200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.Pişmesini kontrol etmek için kürdan batırabilirsiniz.Piştikten sonra soğumaya bırakın.

                 Diğer tarafta tencerenize şerbet için ayırdığınız suyu,şekeri ve limonu koyun ve şerbet koyulaşana kadar şerbeti kaynatın.Şerbetin kıvamı yerine gelince soğuyan kekinizin üzerine şerbeti her tarafa eşit miktarda gelecek şekilde dökün.Şerbetide ilave ettikten sonra istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

              ÖNERİ;Ben revaninin üzerini kaymak tadında krem şanti ve kivi ile süsledim sizde deneyebilirsiniz.

FÜME VE CHEDDAR PEYNİRLİ ATIŞTIRMALIKLAR...

             Füme Ve Cheddar Peynirli Atıştırmalıklar...

             Malzemeler;

                  -4'er dilim füme ve cheddar peyniri,
                  -5 veya 6 adet sandwich ekmeği,
                  -1 yemek kaşığı zeytinyağı,
                  -1 adet domates,
                  -1 adet salatalık,
                  -2 yaprak marul.

              Yapılışı;

                  Sandwich ekmeklerinin yarısını açın ve içlerine peynirleri koyun.Domates,salatalık ve marulları ekmeklerin içine yerleştirin.Zeytinyağından da çok az miktarda ekmeklerin iç kısmında gezdirin.Veeee afiyet olsun...

               

KURU DOMATESLİ,KEKİKLİ MUFFİN...

             Kuru Domatesli,Kekikli Muffin...

             Malzemeler;

                  -2 adet yumurta,
                  -2 buçuk su bardağı un,
                  -1 buçuk paket kabartma tozu,
                  -2 tatlı kaşığı tuz,
                  -1 su bardağı süt,
                  -1 su bardağı sıvı yağ,
                  -4 adet doğranmış kuru domates (ıslatılmış),
                  -1 yemek kaşığı kekik,
                  -2 tatlı kaşığı haş haş (koymadabilirsiniz.),
                  -1 adet doğranmış kırmızı biber,
                  -1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

             Yapılışı;

                  Un ve kabartma tozu birlikte ekleyerek havuz yapın.Ortaya süt, tuz,yumurta,sıvıyağ, peynir, biber,haşhaş ve kekik ilave edin; tümünü karıştırın.Karışımı muffin kaplarına 1buçuk yemek kaşığı şeklinde koyun.
                 185 derece ısıtılmış fırında 15 - 20 dakika pişirin. Piştiklerini anlamak için, ortalarına kürdan batırınız.Batırdığınız kürdanın kuru çıktığından emin olun.Afiyet olsun...

AY ÇEKİRDEKLİ ACILI EZME...

            Ay Çekirdekli Acılı Ezme...

            Malzemeler;

              -2 adet közlenmiş kırmızı biber,
              -2 adet közlenmiş acı sivri biber,
              -Yarım çay bardağı ay çekirdeği,
              -2 yemek kaşığı zeytinyağı,
              -1 tatlı kaşığı tuz.

            Yapılışı;

                Bütün malzemeleri robottan geçirin.İstediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.Ben salatalarda da kullanıyorum.Şimdiden herkese afiyet olsun...

KURU DOMATESLİ KARNIBAHAR...

             Kuru Domatesli Karnıbahar...

             Malzemeler;

                 -1 adet orta boy haşlanmış karnıbahar,
                 -1 adet patates,
                 -4 veya 5 adet sıcak suda bekletilmiş domates,
                 -1 adet küçük soğan,
                 -3 yemek kaşığı zeytinyağı,
                 -1 çay kaşığı tuz,
                 -1 tatlı kaşığı fesleğen,
                 -Yarım yemek kaşığı domates salçası.

            Yapılışı;

                 Haşlanmış karnıbaharı,zeytinyağını,tuz ve salçayı bir kaseye koyun.Patates ve soğanı minik minik doğrayın ve kaseye ilave edin.Domatesleride küçük bir şekilde doğrayın.Tuzuda ilave edip iyice karıştırın ve fırın poşetine koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin.Piştikten sonra istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI KROKANLI PASTA...

             Çikolatalı Krokanlı Pasta...

              Malzemeler;

                  Pandispanya hamuru için;

                    -3 adet yumurta,
                    -1 su bardağı toz şeker,
                    -1 yemek kaşığı sıvı yağ,
                    -3 su bardağı un.

                     Kreması için;
 
                          -Bitter çikolatalı puding.

                      Ara kat malzemesi;
                  
                       -Yarım çay bardağı çikolata,
                       -Yarım çay bardağı krokan.

         
             Yapılışı;

               Pandispanya yapılışı;

               Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarına hiç sarı değmemesi gerekiyor, yoksa hamurunuz olmaz. Aklarını cam yada metal derin bir kapta bir cimdik tuz ile hafif kar haline gelene kadar yüksek hızda mikserinizle çırpın.

               Şekerin yarısını ilave edip iyice katı kar haline gelene dek çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta kalan sekerle yumurta sarılarını kabarıp krema gibi olana kadar çırpın. Rengi güzel açık sarı bir renk alacaktır. Önceden çırptığınız yumurta aklarının içine sarılarını ilave edip düşük hızda ancak karışana dek karıştırın. 

               Unu ilave edip tekrar ancak karışacak kadar yavaşça karıştırın. Hatta kaşık yada spatula ile yaparsanız daha iyi olur. Önceden yumurtaları çırparak ortaya çıkan  havayı indirmemeye özen gösterin. Sıvı yağıda ilave edip hafifçe karıştırın.

               Önce yağlanmış sonra unlanıp silkelenmiş yuvarlak pasta kalıbınıza hamuru dökün.

175-185 dereceli fırında kabarıp üstü pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 25-35 dakika arası pişirin. Hafif ılındıktan sonra kalıptan çıkarın.

                Pastanın Yapılışı;

                Soğumuş olan pandispanya nızı tırtıllı bıçak ile üçe bölün.Eğer meyveli pasta iste arzuya göre içine dilimlenmiş muz, çilek koyabilirsiniz. Pastayı koyacağınız yuvarlak tepsi yada tabağa ilk pandispanya parçasını koyup üzerine kremayı koyun. (üçe böldüyseniz kremanın yarısını kullanın) Çikolata ve krokan serpiştirim. Sonra diğer katıda koyup aynı işlemi tekrarlayın.Afiyet olsun...

                 ÖNERİ;Ben süslemede şeker hamuru kullandım sizlerde deneyebilirsiniz.